Tuesday, February 24, 2015

Oficina de culinária brasileira




















segunda feira 23 de março das 19.00 às 22.00


Sabor e Saúde na cozinha artesanal brasileira

Nesta oficina queremos mostrar um lado da cozinha brasileira diferente da imagem estabelecida dos rodízios de carne encontrados nas churrascarias ao redor do mundo. Propomos uma culinária recheada de sabor, preparada de maneira simples, saudável e caseira.
A cozinha popular brasileira possui vasta riqueza e diversidade devido à grandeza do território e à influência das culturas dos povos que o formaram. A fartura de alimentos frescos como frutas e verduras encontrados por todo país demarcam uma cozinha saudável.
A oficina culinária propõe a realização de um menu vegetariano composto por pratos e petiscos típicos do Brasil utilizando ingredientes facilmente encontrados no mercado português.

Programa:
Contextualização dos ingredientes e pratos. 
Preparação do menu
Degustação

Menu:
Dadinho de tapioca
Pastel de palmito
Moqueca de banana
Farofa
Creme de manga com hortelã

Formadores:
Carolina Sulis: é nutricionista especialista em educação alimentar e nutricional, em culinária natural, alimentação ayurvedica e ecogastronomia. É integrante do movimento Slow Food no Brasil. 
Atua como consultora nutricional e ministra no Cio da Terra palestras, oficinas e cursos. 

Marcelo Machado: dedica-se à cozinha brasileira e mediterrânea, é padeiro amador há quatro anos. Ministra no Cio da Terra palestras, oficinas e cursos. É integrante do movimento Slow Food no Brasil

"Sobre o nosso projeto:
O Cio da Terra é uma iniciativa formada por Carolina Sulis e Marcelo Machado com o objetivo de produzir alimentos artesanais que buscam qualidade do sabor e da origem dos ingredientes. Sob o paradigma da “comida de verdade”, nossos produtos são feitos com ingredientes naturais priorizando os integrais e de produção biológica e familiar. Não adicionamos ingredientes químicos ou super refinados como xarope de milho, óleos vegetais hidrogenados (margarinas), açúcar refinado ou aromas sintetizados encontrados nos produtos industrializados.
Realizamos ainda almoços e jantares personalizados, oficinas e cursos culinários."
“O alimento é cultura, identidade e riqueza” (Manual do Slow Food)

Preço: 30€ (inclui degustação)
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop


Oficina de cosmética natural nº1






















segunda feira 16 de março das 19.00 às 21.00

Gastamos diariamente muito dinheiro em produtos de beleza contendo inúmeras substâncias químicas nocivas para a pele.
Nestas oficinas vamos aprender a fazer produtos naturais de uso cosmético , assim como as propriedades das plantas nos vários tipos de pele e cabelos. Podemos fazê-las em conjunto com a família, para oferecer como prenda ou para nós próprios. Lembrem-se que cada produto que façam é menos um que vão comprar
Iremos aprender a utilizar óleos vegetais, mel, cera de abelha e conservantes naturais para obter:

Produtos:
- Creme hidratante para o corpo
- Bálsamo labial
- Leite de limpeza para bebés/ desmaquilhante suave

Formadora: Filipa Leite: Mãe, Engenheira do Ambiente, Educadora Ambiental, Permacultora, Terapeuta de Massagem Ayurvedica.

Preço: 20€ (inclui os produtos)
Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Agradecemos antecipadamente a quem traga recipientes para colocar as amostras dos seus produtos. O ambiente agredece :)


Monday, February 23, 2015

Workshop "Cereais integrais com e sem Glúten : Porquê e como cozinhá-los"
























segunda feira 9 de março das 19.00 às 22.00

Este workshop é o primeiro de uma série de workshops temáticos sobre grupos alimentares.
Será um workshop de demonstração de como usar com sucesso os cereais integrais, seja de forma natural ou em pratos compostos desde saladas a assados, bolachas, recheios, etc… 
Abordaremos o papel que desempenham numa alimentação equilibrada , como integrá-los na cozinha de todos os dias, quais os pontos fortes e métodos de preparação de grãos inteiros, com ou sem glúten, grãos, flocos, farinha, cremes, etc.

A degustação incluirá o que se preparar no workshop, sopa, e bolinho sem glúten.

Formadora: Olides Leça é uma cozinheira autodidata e criativa que se dedica à cozinha vegetariana há 20 anos. Trabalha em regime free-lancer e dá vida ao Projecto Cozinha da Kaya, um projecto de comida vegetariana Bio, comida com alma, confeccionada com respeito, criatividade e carinho; actualmente tem um cowork no Pandora Patio Café, na Miguel Bombarda.
O seu curriculum é bastante longo e desde 1997 organiza workshops de cozinha vegetariana dirigidos ao público em geral, bem como workshops profissionais, dirigidos a profissionais de cozinha tradicional preocupados em se actualizarem.
A Cozinha do projecto Kaya alia saberes da alimentação macrobiótica vegetariana, vegan, a uma cozinha sem glúten.
Outras áreas de formaçao: cerâmica, pintura, yoga, e claro a cozinha vegetariana…..

Preço: 30€ (inclui degustação)
Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop


Monday, February 9, 2015

Palestra "Vidas em transição"



















quarta feira 18 de fevereiro das 21.00 às 22.30

Tens sentido vontade de dar o passo rumo a uma vida diferente, mais consciente, mas ainda não tiveste coragem ou não sabes como o fazer? O Ricardo, a Teresa e a Ana mudaram-se da cidade para o campo, mas não mudaram apenas a forma como vivem a vida, estão continuamente a transformar o seu modo de ser e de estar e querem partilhar com vocês a sua história.
Vamos falar sobre o nosso projecto, o que nos motiva, como queremos transformar o mundo, os eventos que vamos ter este ano e como podes participar neles.

Co-criadores:

Teresa Leite:
Nasci no Porto, e desde pequena que acredito que a evolução é algo que deve ser constante na nossa vida e tem de ser trabalhada diariamente…mas poucas vezes dei ouvidos a esta realidade em mim. Ouvi muito mais o que me diziam, o tradicional e o esperado pelos outros e tentei viver de acordo com isso, procurando cumprir as expectativas impostas pela família e amigos. Desde que decidi viver uma vida diferente sou mais eu, procuro viver sem saber ou controlar o que está á minha volta, procuro não assumir ou ter expectativas sobre os outros, procuro viver no presente deixando de lado a nostalgia do passado e a incerteza do futuro. Procuro viver as minhas relações com o máximo de abertura e honestidade, dando sempre espaço para o que não sei sobre o outro, independentemente de estar a falar dos meus pais, amigos, companheiro, conhecidos ou desconhecidos. Hoje sou muito mais relaxada, vivo no meio da natureza com o meu marido, filho e a Ana e tento fazer apenas aquilo que me faz feliz. E todos os dias tento passar ao meu filho toda esta experiência de transformação de uma forma positiva e motivadora.

Ricardo Gonçalves:
Nasci e vivi quase toda a minha vida no Porto, onde me licenciei em Biologia e trabalhei na área da Genética. Inspirado pelo Projecto Vida Desperta, e dando corpo a uma insatisfação interior demasiado intensa, despedi-me do meu emprego e iniciei uma nova jornada de vida. No início não foi fácil ouvir o que o meu coração almejava, pois estava demasiado habituado a fazer o que era esperado de mim pela família e sociedade, mas após um período de procura e disponibilidade para a mudança, aos poucos o Universo foi-me trazendo luz neste caminho de descoberta! Hoje vivo no campo, com esposa, filho e com a Ana e aprendo todos os dias a viver uma vida mais plena, integral e consciente. Não sei o que me trará o amanhã, mas sinto-me cada vez mais confiante com o desconhecido e entrego a minha vida a uma vontade muito maior do que a minha…

Ana Soares da Fonseca:
Quem sou EU? É uma boa pergunta…Se me perguntassem esta questão há 2 anos atrás eu daria uma resposta muito rápida e cheia de certezas fixas. Descrevia-me em relação às coisas que fazia ou que tinha. No fundo o meu valor dependia de factores e aspectos exteriores. Fui criada numa família católica muito devotada mas desde cedo revoltei e tornei- me o que se pode chamar agnóstica. Após vários anos a viver de acordo com o que seria “esperado de mim” cheguei a um ponto de ruptura e sofrimento que conduziram a um “despertar” espiritual espontâneo de união e de grande alegria e positividade.  Comecei a questionar qual o verdadeiro propósito da minha vida e como podia trazer o “céu” que tinha vivido à terra. O impulso da vida levou-me a encontrar o Ricardo, a Teresa e o Miguel e, após uma experiência como voluntária, acabei por me tornar residente. Tenho um interesse particular pela educação consciente e sinto que é uma urgência mudar a forma como estamos a educar as gerações futuras. Este interesse é também partilhado pela Teresa e pelo Ricardo, o que acabou por começar a dar forma a uma visão que ambos tiveram para o terreno deles –  o que significa viver de forma consciente…o que significa trazer o “céu” à terra…em família.

Sobre o nosso projeto:

Somos um casal que se uniu com o mesmo propósito, o de evoluir todos os dias e de nos transformarmos num homem e numa mulher completos. Quando nos conhecemos não fazíamos ideia de onde poderíamos chegar e de quanto era possível transformar,  mas a verdade é que estamos onde escolhemos estar e somos cada vez mais felizes. Há 2 anos e meio tivemos o nosso primeiro filho e com ele iniciamos uma nova viagem ainda maior de consciência e aprendizagem. Em 2014, a Ana apareceu nas nossas vidas e com a sua vontade de evoluir e criar algo comum connosco, inspirou-nos a convidá-la a fundar o ‘Famílias Despertas’ em conjunto e desde então somos 4.

Contactos
Website – www.vidaemtransicao.pt
Email – avidaemtransicao@gmail.com
Morada – Lugar do RibOeiro – Sem Número
3305-181 COJA

ENTRADA LIVRE COM INSCRIÇÃO

Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto

Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com

Sunday, January 25, 2015

Wednesday, January 21, 2015

Workshop de Cozinha Vegetariana: Menu Especial de S. Valentim


















quarta feira 11 de fevereiro das 20.00 às 23.00

Neste workshop vamos ensinar verdadeiras delícias vegetarianas saudáveis com um toque sofisticado e afrodisíaco, que poderá preparar para a sua cara metade para celebrar o dia mais romântico do ano.

Menu:

- Entradas:
canapés de tapenade de azeitona verde e preta com tomate seco.
cogumelos recheados com tofu, mel e nozes aromatizadas com canela e noz moscada

- Prato principal
Risoto afrodisíaco de arroz venere ou negro com molho de amêndoa

- Sobremesa
Panna cotta vegan de frutos vermelhos (framboesas e morangos)

Formadora: Olides Leça é uma cozinheira autodidata e criativa que se dedica à cozinha vegetariana há 20 anos. Trabalha em regime free-lancer e dá vida ao Projecto Cozinha da Kaya, um projecto de comida vegetariana Bio, comida com alma, confeccionada com respeito, criatividade e carinho; actualmente tem um cowork no Pandora Patio Café, na Miguel Bombarda.
O seu curriculum é bastante longo e desde 1997 organiza workshops de cozinha vegetariana dirigidos ao público em geral, bem como workshops profissionais, dirigidos a profissionais de cozinha tradicional preocupados em se actualizarem.
A Cozinha do projecto Kaya, alia saberes da alimentação macrobiótica vegetariana, vegan, a uma cozinha sem glúten.
Outras àreas de formaçao:, cerâmica,pintura, yoga e claro a cozinha vegetariana…..

Preço: 36€ / pessoa; 65€ / casal (inclui degustação)
Local:Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop

Friday, January 9, 2015

Oficina de Pães Artesanais de fermentação natural


















ATENÇÃO: DATA EXTRA DIA 23 DE FEVEREIRO DAS 19.00 ÀS 22.00


segunda feira 9 de fevereiro das 19.00 às 22.00

O pão ocupa um papel de destaque na cozinha ocidental. Contudo, a prática de fazer pães tem sido esquecida. A panificação industrial adiciona ao pão ingredientes químicos que comprometem seu sabor, textura e sua qualidade nutricional. Por outro lado, a fermentação natural utiliza leveduras selvagens não selecionadas que agem de forma lenta, trazendo mais aromas, maior durabilidade e melhor digestibilidade ao pão. 
Esta oficina propõe, com métodos e utensílios caseiros, a realização de fermento natural e a confecção de pães de alta qualidade.
Devido à ausência de forno no local, cada participante da oficina fará uma massa de pão para assar em sua casa.

  Introdução teórica: 

- Ingredientes (tipos de farinha e água)
- Fermentação natural
- Qualidade nutricional

  Oficina prática:

- Produzindo seu próprio fermento natural 
- Como cuidar do seu fermento (refrescar, congelar e secar)
- Refrescando seu fermento
- Técnicas para amassar manualmente (sova convencional e sova francesa)
- Produção de pães:  
- Pão básico integral
- Pão de campanha / possíveis aromatizações 
- Ciabata / possíveis aromatizações
- Técnicas de retardamento
- Segunda fermentação
- Moldagem do pão
- Como assar o pão 
- Degustação


Formadores:
Carolina Sulis: é nutricionista especialista em educação alimentar e nutricional, em culinária natural, alimentação ayurvedica e ecogastronomia. É integrante do movimento Slow Food no Brasil. 
Atua como consultora nutricional e ministra no Cio da Terra palestras, oficinas e cursos. 

Marcelo Machado: dedica-se à cozinha brasileira e mediterrânea, é padeiro amador há quatro anos. Ministra no Cio da Terra palestras, oficinas e cursos. É integrante do movimento Slow Food no Brasil

"Sobre o nosso projeto:
O Cio da Terra é uma iniciativa formada por Carolina Sulis e Marcelo Machado com o objetivo de produzir alimentos artesanais que buscam qualidade do sabor e da origem dos ingredientes. Sob o paradigma da “comida de verdade”, nossos produtos são feitos com ingredientes naturais priorizando os integrais e de produção biológica e familiar. Não adicionamos ingredientes químicos ou super refinados como xarope de milho, óleos vegetais hidrogenados (margarinas), açúcar refinado ou aromas sintetizados encontrados nos produtos industrializados.
Realizamos ainda almoços e jantares personalizados, oficinas e cursos culinários."
“O alimento é cultura, identidade e riqueza” (Manual do Slow Food)

Preço: 30€ (inclui material para confecção do seu pão e degustação)
Local: Quintal, Rua do Rosário, 177 Porto
Inscrições e informações: tlf 222 010 008 ou por email: mail@quintalbioshop.com
Inscrição válida após pagamento no Quintal ou por transferência bancária para o nib: 0007 0000 00190179850 23 (enviar comprovativo da transferência por email)
Atenção: Antes de fazer a transferência confirme se ainda há vagas.
As desistências só serão reembolsadas com aviso prévio até 24 horas antes do workshop